BIO

Bienfaits des laits végétaux

 

Les laits végétaux ( amande, soja, riz, coco…) occupent une place croissante dans notre alimentation et suscitent un grand intérêt sur le plan diététique.  S’ils sont déconseillés aux jeunes enfants et aux nourrissons, les laits végétaux sont particulièrement adaptés aux besoins nutritionnels des adultes et contribuent même à protéger la santé.

Nombreuses sont les questions qu’on peut se poser à propos de ce jus végétal.

 

  Qu’est-ce qu’un lait végétal ?

Par définition, le lait est un liquide biologique comestible  produit par les glandes mammaires des mammifères femelles. De ce fait, le lait végétal n’est pas réellement un lait mais plutôt une boisson végétale ou jus végétal . Généralement, il est obtenu en trempant des graines, noix ou oléagineux dans l’eau avant de les mixer et de les filtrer pour en extraire un liquide épuré.

préparation  Le résidu des graines récupéré lors de la fabrication du lait végétal est appelé « okara » riche en fibres et protéines, particulièrement utilisé en cuisine.okara

 

 Lait végétal ou lait de vache ?

Les laits végétaux se présentent actuellement comme une alternative au traditionnel lait de vache et pour cause !

Le lait de vache est un aliment inadapté à l’Homme.

Le lait de vache ne serait pas aussi bénéfique pour la santé qu’on voudrait nous le faire croire. Certains chercheurs soupçonnent même le lait animal d’être impliqué dans le développement de certaines maladies dont le diabète de type 1; de plus, sa consommation provoque des intolérances et des allergies.

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Les maux de ventre inexpliqués sont expérimentés par un grand nombre d’adultes. Une digestion défectueuse ou insuffisante en est souvent la cause comme c’est le cas quand on consomme des produits laitiers. A l’âge adulte, le corps humain n’est plus apte à digérer le lait de vache car il perd les enzymes ( les lactases) indispensables à cette digestion. Nous devrions arrêter d’en consommer après l’adolescence et se tourner vers les boissons végétales qui ont l’avantage d’être facilement digérées car elles sont simplement dépourvues de lactose. 

Depuis notre enfance, on nous dit que le lait de vache nous apporte le calcium dont on a besoin pour renforcer nos os, notre dentition et surtout pour préparer nos vieux jours afin d’éviter l’ostéoporose ! Les produits laitiers sont très riches en calcium; ceci est indéniable. Le problème réside dans le fait que ces produits apportent une quantité importante de protéines animales qui perturbent l’équilibre acido-basique. Menacé par un surplus d’acidité, l’organisme doit réagir pour restaurer son homéostasie. Or le calcium osseux ( minéral donc alcalin) est utilisé pour rétablir ce déséquilibre acido-basique (excès d’acidité) en neutralisant les corps acides, ce qui entraîne une perte de calcium osseux donc une fragilisation osseuse et à long terme des cassures d’où ostéoporose. Ce qui devient paradoxal !

 

Quelles sont les qualités nutritionnelles des laits végétaux ? 

Contrairement au lait de vache, le lait végétal ne contient pas de germes microbiens, de traces d’antibiotiques ou de vaccins couramment utilisés dans l’élevage bovin. De plus, il réduit les risques d’allergie et est beaucoup plus digeste. Autres propriétés notables, il est riche en bons acides gras, en vitamines et en minéraux. Il existe deux types de lait végétal, les laits oléagineux et les laits de céréales.

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  • Les boissons végétales extraites de fruits secs (lait d’amande, de noisette ou de noix de macadamia) sont riches en acides gras mono et polyinsaturés : les bonnes graisses. Ces éléments régulent la glycémie (taux de sucre dans le sang), limitent les pics d’insuline et, ont un effet rassasiant et cardio-protecteur.
  • Riches en vitamines et minéraux.
  • Riches en protéines végétales et donc parfaits pour un régime végétarien.
  • Dépourvus de gluten pour la majorité (amande, soja, quinoa…) Sauf pour les laits d’avoine et d’épeautre qui contiennent du gluten, donc déconseillé en cas d’intolérance.

 

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NATURE, SANTE

Le bien-être est dans le pré

 

La nature plutôt que le macadam pour être heureux ? Le paysage, plus particulièrement rural, serait l’un des éléments constitutifs du bonheur, selon des chercheurs réunis à Clermont-Ferrand.

La nature, un médicament ?

En Suède, on pratique  « la thérapie du paysage«  pour soigner les pathologies liées au stress (burn-out) et les suites d’AVC. Depuis 2002, des patients sont accueillis dans un « jardin de réadaptation » de 2.300 m2 au sein du campus universitaire d’Alnarp, près de Malmö, conçu par une équipe interdisciplinaire de paysagistes, psychologues et physiothérapeutes. 

« La thérapie est progressive. Le premier jour, le patient sera amené à observer le vent dans les arbres, à prendre conscience des bruits de la nature, le lendemain à préparer du thé avec des feuilles puis à faire des travaux de jardinage ou aller en forêt« , détaille la chercheuse Helena Mellqvist. 

Le tout remboursé par la Sécurité sociale du pays. 

« S’il y a un message à retenir, c’est que plus on est attentif au paysage, plus on est attentif aux autres et mieux tout le monde se porte finalement » Yves Michelin

PHYTOTHERAPIE

Quelle est la signification d’une huile neutre en cosmétique-bien-être ?

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

Neutrepour l’olfaction ???

  • Huile sans odeur, mais pourquoi? huile qui peut servir de base à n’importe quel parfum, de vecteur à n’importe quelle huile essentielle?
  • Huile sans odeur, mais comment? origine naturelle, raffinée, synthétique?
  • Odeurmais comment la neutraliser? En éliminant les acides gras libres qui nuisent à sa conservation. Mais au revoir le naturel: la neutralisation se fait à la soude (à 80°C), phospholipides et pigments sont ainsi éliminés.
  • Odeur mais comment désodoriser l’huile? Par entraînement à la vapeur d’eau des flaveurs indésirables, (à 220°C)!.
  • Odeur? Oui mais pour qui? La perception des odeurs est très personnelle, basée sur une mémoire olfactive

Rôle des huiles végétales:

Ces belles fluides apparaissent selon leur origine de couleur plus ou moins jaune-ambré et sont très employées en cosmétique. Riches en acides gras, non occlusives, elles sont nourrissantes et régénératrices pour le tissu cutané.

Pourquoi dit-on qu’une huile végétale est hydratante, alors qu’elle…

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SPORT

La créatine, du dopage ? Non, un complément alimentaire bon pour notre santé !

Alors qu’encore de nombreuses personnes assimilent les compléments alimentaires à du dopage (le fameux mythe de la protéine), j’ai décidé de m’attaquer à un sujet épineux : la créatine. Est-ce de la potion magique ? Non, simplement un dérivé de 3 acides aminés (l’arginine, la glycine et la méthionine) que l’on trouve principalement dans la viande, la volaille et le poisson, à raison d’environ 5 grammes par kilo.

A titre d’informations, la créatine se retrouve à 95% dans les muscles dits squelettiques et est synthétisé par notre foie, nos reins et notre pancréas, puis est transporté par le sang vers notre cœur, notre cerveau et bien entendu, nos muscles.

shutterstock_165106802-mincreatine-viande-quantitéMais à quoi ça sert, la créatine ? Pour faire simple, ce dérivé d’acides aminés a pour rôle de fournir de l’énergie aux cellules pour les efforts courts et intenses. En d’autres termes, la créatine permet d’augmenter…

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PHYTOTHERAPIE

Les huiles essentielles, Guérison physique et émotionnelle : Un nouveau chemin à explorer

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

Les huiles essentielles… Guérison physique et émotionnelle…
Un nouveau chemin à explorer…
he

On peut se contenter de l’aspect thérapeutique des huiles essentielles du à leur composition biochimique volatile. C‘est une vision purement scientifique ! 

Oui elles vont soigner un rhume, une grippe, une cystite ou des douleurs musculaires, etc.
Leurs propriétés et leur domaine d’action sont riches et variés !

Mais , mais ….
Elles ne sont pas que cela! 
Elles ne sont pas que les remplaçantes des remèdes allopathiques dépourvues d’effets secondaires !

Meme si on a été formé à l’art du bon dosage, l’art de la bonne synergie, et celui de leurs contre-indications, elles sont autre chose de beaucoup plus subtil….

Il a fallu que je fasse ma propre expérience pour m’en rendre compte.

J’ai cueilli l’immortelle de Corse; j’ai foulé de mes pieds ses sommités fleuris
Je les ai pris dans les bras et là…

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PHYTOTHERAPIE

La course a repris ! Les huiles essentielles à la rescousse

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

cerveau et odeursEmbouteillages, stress, courses, mauvaise concentration … le dur côté de la rentrée. Mais est-ce vrai que les huiles essentielles agissent sur le cerveau par l’intermédiaire des odeurs ?

Les huiles essentielles agissent par l’intermédiaire de la voie olfactive. Les odeurs atteignent directement les centres émotionnels en court-circuitant les réflexions conscientes.

Il existe dans le commerce pléthore de synergies d’huiles essentielles toutes prêtes avec la promesse d’effets totalement positifs. Mais l’invitation au bien-être ne dépend pas d’une formulation mais d’un ressenti par rapport à une odeur.

Sélection d’huiles essentielles à vocation bien-être antistress

Plaisir d’agrumesorange

Huile essentielle Bio Nombre de gouttes Action
HE orange deuce (Citrus aurantium dulcis peel oil Expressed) 50 Huile essentielle de l’équilibre : tonifie le physique et relaxe le psychique
HE citron vert (Citrus Limon peel oil Expressed) 30 Huile essentielle facilitant la concentration
HE bergamote (Citrus Bergamia Peel Oil Expressed) 16 Huile essentielle positivante à l’arôme frais et…

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BIO, SANTE

Régime méditerranéen et Ostéoporose

 

L’ostéoporose est caractérisée par une perte de la résistance des os qui prédispose aux fractures. Dans la plupart des cas, les os se fragilisent en raison d’un manque de calcium, de vitamine D et d’autres minéraux. L’ostéoporose rend les os plus poreux et plus susceptibles de se fracturer lors d’une chute banale qui, en temps normal, aurait été sans conséquence.La diminution de la masse osseuse n’est pas une maladie, mais un processus naturel lié le plus souvent au vieillissement. 

 

L’ostéoporose apparaît généralement chez les personnes âgées de 65 ans et plus, mais elle peut survenir plus tôt.

Tous les individus n’ont pas le même « capital » osseux. Les 3/4 de celui-ci sont déterminés par l’hérédité. Les bonnes habitudes de vie (exercice physique, consommation de calcium, etc.) permettent de préserver ce capital et de le faire fructifier.

Le pic maximal de masse osseuse est atteint vers l’âge de 35 ans. Celui-ci se maintient généralement jusqu’à 40 ans. Par la suite, la masse osseuse tend à décliner de 1 à 2 % par année.

Durant les 10 années qui suivent l’apparition de la ménopause, la perte osseuse s’accélère de 2 % à 3 % par année, en raison du déclin de la production d’œstrogènes. La perte se stabilise ensuite à environ 1 % par année. Le risque de souffrir d’ostéoporose augmente, les femmes ménopausées sont donc plus susceptibles d’avoir des fractures.

En tentant de limiter ou de prévenir les fractures osseuses, on souhaite essentiellement en éviter les conséquences : douleursperte d’autonomieréduction de la qualité de vie (surtout pour la fracture de la hanche), etc… 20 à 25 % des personnes qui ont une fracture de la hanche décéderont au cours de l’année suivante.

Suite à une étude menée sur des participants âgés de 65 à 79 ans, des chercheurs ont mis en évidence que le régime méditerranéen pouvait aider à prévenir ces risques et améliorerait la santé osseuse.

Ce régime est basé sur une alimentation riche en fruits et légumes, céréales complètes, huile d’olive et poisson; pauvre en graisses saturées, produits laitiers et viande rouge.

 

Alors, n’attendez plus et adoptez le régime méditerranéen !

 

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PHYTOTHERAPIE

Belles Tanaisies: annuelle, vulgaires et Grande Camomille

Les conseils phyto-aromatiques de Laurence, Pharmacien Herboriste et ses Expertes

Je ressemble à une marguerite sans pétales où plutôt à un capitule sans ligules blancs.

Bravo à ceux qui m’ont reconnu, je suis une Tanaisie.

J’appartiens au genre Tanacetumde la même famille botanique que la marguerite : les Astéracées.

Il existe 70 espèces de Tanacetum en Europe principalement .

Les 3 plus connues et utilisées par l’homme sont  :

  • La Tanaisie vulgaire ou commune  ( Tanacetum vulgare)
  • La Tanaisie annuelle ou Camomille bleue ( Tanacetum annuum)
  • La Grande Camomille ( Tanacetum parthenium)

Partons à leur découverte !

La Tanaisie vulgaire ou commune  ( Tanacetum vulgare)

On l’appelle aussi Barbotine ou Herbe aux vers

tanacetum-vulgare-tanaisie-commune

C’est une plante vivace  pouvant atteindre un mètre de haut. Elle pousse un peu partout en France et en Europe.

La Tanaisie était utilisée autrefois comme vermifuge, elle contient une huile essentielle dont un constituant, la thuyone, est très toxique à dose…

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NATURE

Allergies printanières, asthme : La Gemmothérapie, les bourgeons de cassis

Spotjardin.com

Comme chaque semaine, voici un autre article que je tiens à vous faire partager de notre regrettée Cathy afin de faire vivre ses écrits en son souvenir.                                                                                                                                                                                       Allergies printanières, asthme.cassis

Des conseils au « rayon naturel » et en premier  QUID de la GEMMOTHERAPIE

Gemmothérapie, les bourgeons de cassis.

Qu’est-ce que la gemmothérapie ?

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